商用廚房不亞於任何餐廳的核心。在這裡，命令賦予生命。它不僅是烹飪的地方，而且還是電鍍和清潔的地方。通常，歐化廚具設備包括洗碗機，食物存儲區以及以良好安排的方式存儲所有不同的碗碟，餐具和其他廚房設備的地方。
毫無疑問，商用廚房設備的成本無疑是一個主要問題。開一家餐廳的一些巨額資金可能會吸引一個人，但是他太快意識到，在投資了一系列全新的冷藏箱，烤架和烤箱之後，資金短缺。因此，最好遠離任何商業吸煙者或工業冰淇淋製造商，直到所有者或經理對服務概念和菜單有清晰的頭腦，以確保煙熏肋骨，軟服務和其他食品成為菜單不可或缺的部分。
類似於新車，廚房設備在離開商店的那一刻也會貶值。有一種簡單的方法可以在啟動期間通過購買二手設備來節省大量資金。儘管必須忍受使用非保修材料的風險，但是某些特定的設備範圍（例如，排煙工程）在保修期內也不太可能出現故障。
http://www.chiefer.com.tw/sayap4.php?t=7
